Pamuk Pogaca

Malzemeler:

1/2 su bardagi sivi yag

1/2 su bardagi yogurt

1 su bardagi sut

2 cay kasigi tuz

4 cay kasigi seker

3,5 su bardagi un

3 cay kasigi kuru maya

1 yumurta (aki humurun icine, sarisi disina)

Hazirlanisi:

Ben bu pogacanin hamurunu ekmek makinasinda hazirlayip daha sonra sekil verme islemine gectim. Fakat dileyen arkadaslar ellerin yogurduktan sonra yarim saat dinlendirip tekrar yogurup tekrar bir yarim saat dinlendirdikten sonra, sekil verme islemine gecebilirler. Adindan da anlasilacagi gibi pamuk gibi yumusacik oluyor. Lezzeti deneyen herkesten tam not aldi diyebilirim.

Makinenin hamur yogurma kismina tum malzemeler sirasi ile konulur. Makinanin hamur yogurma ayari secilir. Daha sonra istenilen ic harcla birlikte sekil verilerek yaglanmis firin tepsisine dizilir. Ilk olarak ilik firinda 10 dakika kadar mayalandirilan pogacalar, 200 derecede uzerleri kizarana kadar pisirilir. Afiyet olsun...

Tarçınlı Kurabiye

Bu tarife, tez savunmamda hocalara ikram için ne yapsam diye yemek bloglarını gezerken rastladım. Çoğu insan gibi benimde tarçınlı tatlara karşı ayrı bir zaafım var. Tarifi denemeye karar verdim ve çok memnun kaldım. Un kurabiyesinden sonraki favori kurabiyem olabilir diye düşündüm. İnşallah sizlerde beğenirsiniz...

Malzemeler: 2 yumurta sarısı, 150 gram yumuşamış margarin yada tereyağı,2.5 su bardağı un, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 paket kabartma tozu

üzeri için; Pudra şekeri, tarçın

Hazırlanışı: Yumurta sarılarını, pudra şekerini, margarini krem haline gelinceye kadar karıştırın. Unu, tarçını, kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.Kurabiyeleri fırından çıkardıktan hemen sonra üzerlerine tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpin.

Havuçlu Kek

Bu kek tarifini Oktay ustayı izlerken görmüştüm, denedim, malzeme miktarlarında ufak tefek değişiklikler yaptım fakat şimdi benim ve ailemin en sevdiği kekler arasında...

Malzemeler:

3 yumurta, 1.5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı havuç, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 kabartma tozu, 1 vanilya, un(yaklaşık 3 su vardağı)

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır daha sonra sıra ile yağ, süt, havuç, ceviz, vanilya eklenerek karıştırılır. Sonra un ve kabartma tozu eklenir karışıma yedirilir. Daha sonra karışım yağlanmış kek kalıbına dökülür. 170-180 derece arası bir ısıda pişirilir. İsteğe göre üzerine krema yapılarakta servis yapılabilir. Afiyet olsun.

Sodalı Mantarlı Börek

MALZEMELER

6 tane yufka, 2 şişe sodasıvı yağ, tereyağ, galeta unu

içi için;mantar, kuru soğan, dolmalık fıstık, dolmalık üzüm, karabiber, tuz

YAPILIŞI: Mantarlar kaynar suda haşlanır daha sonra mantarlar soğanla birlikte sıvıyağda kavrulur. Tuz ve karabiber de eklenir. Yufkalardan bir tanesi serilip, soda ve yağ karışımı ile bolca ıslatılır. İkinci yufka da birincinin üzerine serilip aynı işlem uygulanır. Oniki eşit üçgene bölünen yufkalara hazırlanan iç malzeme konup sarılır. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra börekler soda ve yağ karışımına batırılıp tepsiye dizilir. Üzerlerine galeta unu serpilen börekler fırında pişirilir.

Tiramisu

MALZEMELER

Kakaolu hazır pasta keki (2 katlı)

Muhallebisi için;

1 paket labne peyniri

2,5 su bardağı süt

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

1 bardak toz şeker

Keki ıslatmak için;

1,5 tatlı kaşığı nescafe

1,5 su bardağı süt

4 kaşık vişne suyu

Üzerinin süsü için;

damla çikolata

kakao

YAPILIŞI

Süt, şeker, un ve yumurta pişirilir. Muhallebi ılıyınca içine labne peyniri eklenir.Ayrı bir yerde nescafe sütte eritilip içine vişne suyu eklenir. Pasta keki bu karışımla ıslatılır.Kekin arası ve üstü muhallebi ile kaplanıp üzeri bol kakao ve damla çikolata ile süslenir.

Birileriyle kıyaslanmak kadar can sıkıcı birşey yoktur herhalde, ne kadar canımızı sıksada taki anne karnından mezara kadar devam eder. Yok onun bebekliği daha rahattı, yok o hep derslerinde başarılıydı, yok o gelin şöyleydi, yok onun annesi şöyle davranırdı... say say bitmez... sıkıldım bu laflardan bu aralar en son duymak istediğim şey olmasına rağmen çok duyar oldum. ister istemez karşı tarafa içinde olumsuz bir tutum oluyor. ne olur yani herkesi ayrı bir birey olarak algılasak, devamlı ilkine göre değerlendirmesek, insan modelleri olmasa kafamızda. bazen ya yeter artık o onu böyle yapmış olabilir ben böyle yapacağım diyesim geliyor ama geldiği gibi kalıyor düşüncede... birde şu insanları kırmama huyu, karşımdaki farkında mı beni bu şekilde ne kadar kırdığının? sanmıyorum onların kafasında bir model var. yazarsam birilerine anlatırsam rahatlarım sandım ama olmuyor tam rahatlıyorum içimde hallediyorum bir bakmışım yine aynı muhabbet :) bu kadar zor mu duygularımı anlamak, sanmıyorum ama bilmiyorumda.ne değişti sanki yazdımda hafifledim biraz ama iki gün sonra aynı laflar tekrar, bazen gücüm kalmadığını hissediyorum, alıp başımı gidesim geliyor uzaklara, ama nereye gidebilirim ki ...uzaklara gitmektende korkuyorum aslında, sanki koskoca bir yanlızlık beni bekliyor, çalmayan telefonlar, açılmayan kapılar, belkide tanımadığım insanlar.. belkide sorun birileriyle karşılaştırılmak değil, belkide tamamen uzak korkusu, yada emin olamamak kendinden, gideceğin yerden. Ama dedim ya yinede iyi olur beni semra olarak değerlendirseler devamlı o şöyle yapmıştı demeseler. önümde bir model istemiyorum, en azından modelim o olsun istemiyorum :) neyse tez de sorun çıktı yine asıl işim olan öğrenciliğe geri dönmek zorundayım...

Kahve Rüyası

Uzun bir aranın ardından tekrar merhaba:)
Tez yazmak gerçekten çok meşakkatli bir iş hele bir de düğün hazırlıkları ile aynı zamana denk gelirse, insan kendine ayıracak zamanı çok zor buluyor. Böyle yoğun bir dönemin içindeyim... İnşallah her ikisinin de üstesinden layığı ile gelebilirim(Tabi bu arada belkide on ayrı parçaya bölünmem gerekebiliyor malesef). Bu tarifi artık yeni birşeyler yapmalıyım diye düşünürken portakal ağacında gördüm biraz değişime uğramış haliyle beğenilerinize sunuyorum...Aslında portakal ağacı takip edenlerinin yorumlarına bakarak evdekilerin seveceğine inanmadan yaptığım bir tatlıydı. Ama evde yiyen herkes ikinci dilimi isteyince doğru bir seçim yaptığımı düşündüm. Umarım sizler de beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...


Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 çorba kaşığı türk kahvesi(portakal ağacında ölçü 2 ç.k. olarak verilmişti)
1 çorba kaşığı nescafe
4 su bardağı süt(Yarım yağlı süt kullandım)
1 paket vanilya
1 paket toz kremşanti(1 su bardağı süt ile hazırlanmış)

Üzeri için: Fındık, Fıstık,Ceviz,Tarçın(ne olursa)

Hazırlanışı:
Krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeler bir tencerede karıştırılarak pişirilir. Karışın piştikten sonra vanilya eklenerek iyice karıştırılır ve servis kabına dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile çırpılmış kremşanti serilir. Ardından dilimlenerek servis edilir.


Not: Kardeşim Serdar daha önce yediği incir tatlısından esinlenerek muhallebisinin içine kuru incir koyulup yapılabileceğini düşünmüş. Ben de düşününce O'na hak verdim çünkü kahve ile incirin bir arada çok lezzetli olduğunu düşünüyorum. Bir daha ki sefere deneyip sizlere bildireceğim inşallah..Benden önce deneyen olursa yorumlarını bekliyorum.