Mercimek Köftesi

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

4 dal taze soğan

1 tutam maydonoz

1 adet kuru soğan

2,3 diş sarımsak

1 tane limon

Tuz

Sumak

Sıvıyağ

Pulbiber

Hazırlanışı:2 su b. kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Bu sırada malzemeleri doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanları ve yeşillikleri mercimeğe ekleyerek karıştırın, bu sırada tuz ve diğer baharatlarıda ekleyin. Köfte şeklinde sıkarak yeşilliklerle servis yapın...

Elmalı Kolay Kek

Tekrar nefis bir kek tarifi verdiğim için mutluyum. Bu kekin özelliği daha önce yaptığım diğer kek tariflerinden aklımda kalanla kendim bir tarif oluşturmayı denedim.Sanırım başarılı oldu.Çünkü annen ve kardeşimin arkadaşları afiyetle yiyip bu kekte çok güzel olmuş dediler.Sanırım işin en zevkli yanıda bu cümleleri duymak.Onlar lezzetli şeyler yiyince mutlu oluyor, ben se onların yaptığım şeyleri tattıktan sonraki memnuniyeti görünce mutlu oluyorum.Afiyet olsun:)

Malzemeler
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt(ben genelde yarım yağlı sütleri tercih ediyorum)
1 su bardağından bir parmak kadar az sıvı yağ
2 adet rendelenmiş elma
1 çay kaşığı mahlep
2 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un(Yaklaşık 2 su bardağı)

Hazırlanışı:Yumurtalar şekerle birlikte iyice çırpılıp köpürtüldükten sonra, yağ, süt eklenip çırpılmaya devam edilir.Ardından mahlep, tarçın, elma rendesi, vanilya eklenir ve karıştırılır.En son olarak kabartma tozu ve un ilave edilip birbirine yedirildikten sonra yağlnamış orta boy bir kek kalıbına dökülür.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.

Muhallebili Tel Kadayıf

Uzun zamandan sonra tekrar blog yazmak aslında bu işi ne kadar severek yaptığımı anlamamda faydalı oldu.Bizim ailenin erkekleri normalde muhallebili tatlılara pek sıcak bakmazlar ve çoğu zaman tadına bile bakmazlar.Fakat bu tatlıyı denedikten sonra onların muhallebili tatlılar konusunda kararları değişti.En azından kadayıfla birlikte muhallebiye sıcak bakıyorlar.Neyse kuzum kızıcak bana bu kadar uzattıpım için hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler

Yarım kilo kadayıf

1 paket margarin

Muhallebisi için;

1lt süt

5 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için;

4 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

1,2 damla limon

Hazırlanışı:Margarin eritilip ılıtılır, daha sonra kadayıfın üstüne dökülür.Dökülen yağ kadayıfa iyice yedirilir.Kadayıfın yarısı orta boy tepsiye yayılır.Muhallebisi için sütün içine şeker ve pirinç unu eklenir.Telle devamlı çırpılarak pişirilir ve ara ara karıştırılarak ılıtılır.Tepsideki kadafıyın üstüne muhallebi yayılır.Kadayıfın yarısı muhallebinin üzerine yayılır.!80 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.Şerbeti için şeker ve suyu kaynatın sonra limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın.Kadayıf sıcak, şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün.Şerbeti döktünten hemen sonra kadayıf tepsisinin üstüne başka bir tepsi kapatın.Böylece tatlı yumuşak olur.Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Kestaneli Pasta

Annemler uzun süren köy seyahatlarinden dönüşte bize bol bol kestane getirmişler.Tabi uzun kış gecelerinin yakın arkadaşı olarak bildiğimiz kestane, kilolu bayanların çok tercih etmemesi gereken bir besinmiş. Ortalama 2-3 adeti bir ince dilim ekmek yerine geçtiğini yeni öğrenmiş bulunuyorum. Ayrıca haşlama kestanenin kalorisinin, fırında kavrularak yapılan kestaneden % 50 oranında daha az olduğunu biliyor muydunuz?

Pasta Keki

4 yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

½ su bardağı nişasta

1 paket vanilya

1/2 çay kaşığı limon suyu

1/2 çay bardağı sıcak su

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp mikser yardımı ile hafif köpükleşene kadar çırpıyoruz. Ardından limon ve şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Karışın katı kıvamına yakın bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam ederken yumurtaların sarılarını ekliyoruz. Çırpma işlemine devam ederken sucak suyu ilave ediyoruz. Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip tahta bir kaşık yardımı ile birbirine yediriyoruz.Yağlanmış bir fırın kabına hazırlandığımız kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz.

Ara kat
3 su bardağı süt

1/4 su bardağı un

1/2 su bardağı nişasta

1/2 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Hazırlanışı: Öncelikle yumurta sarısı ve şekeri çırpıyoruz. Un ve nişastayı ilave ediyoruz Sütümüzü yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir kıvam alan karışımı ocağa yerleştirip kaynayana dek karıştırıyoruz.Ocağın altını kapadıktan sonra içine vanilyayı ilave ederek hızlıca çırpıyoruz. Ben bu işlemi çırpma teli ile yapıyorum çünkü pütürlü olmayan düzgün bir karışım oluyor. Aynı işlem mikser ile de uygulanabilir.Kremamızı arada sırada karıştırıp üzerinin kabuk bağlamasını önleyerek oda sıcaklığında soğutuyoruz.

Kestaneli Harç için:

3 çorba k. damla çikolata
1 su b. ceviz
1 su b. süt

2 su bardağı haşlanmış kestane

Hazırlanışı:

Haşlanan kestaneleri süt ile birlikte parçalayıcıdan geçirin içine cevizi ilave edin.

Pastayı kaplamak için:

1 paket kakaolu toz krem şanti üzerindeki talimata göre hazırlanır.

Pastanın hazırlanışı:

Pasta keki iki ayrı parçaya ayrılır.Parçalardan birinin üzerine hazırlanan ara kat kremasının yarısı sürülür ve üzerine biraz damla çikolata serpilir.Daha sonra hazırlanan kestaneli harç kremenın üzerine yayılır.Kalan krema bu harcın üstüne yayılır ve kalan damla çikolata serpilir. Pasta kekinin ikinci yarısı kremanın üstüne kapatılıp, hazırlanan krem şanti ile kaplanarak isteğe göre süslenir. 2-3 saat buz dolabında bekletildikten sonra servise hazırdır.Afiyet olsun