28 Kasım 2008 Cuma
Mercimek Köftesi
27 Kasım 2008 Perşembe
Elmalı Kolay Kek
Tekrar nefis bir kek tarifi verdiğim için mutluyum. Bu kekin özelliği daha önce yaptığım diğer kek tariflerinden aklımda kalanla kendim bir tarif oluşturmayı denedim.Sanırım başarılı oldu.Çünkü annen ve kardeşimin arkadaşları afiyetle yiyip bu kekte çok güzel olmuş dediler.Sanırım işin en zevkli yanıda bu cümleleri duymak.Onlar lezzetli şeyler yiyince mutlu oluyor, ben se onların yaptığım şeyleri tattıktan sonraki memnuniyeti görünce mutlu oluyorum.Afiyet olsun:)
Malzemeler
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt(ben genelde yarım yağlı sütleri tercih ediyorum)
1 su bardağından bir parmak kadar az sıvı yağ
2 adet rendelenmiş elma
1 çay kaşığı mahlep
2 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un(Yaklaşık 2 su bardağı)
Hazırlanışı:Yumurtalar şekerle birlikte iyice çırpılıp köpürtüldükten sonra, yağ, süt eklenip çırpılmaya devam edilir.Ardından mahlep, tarçın, elma rendesi, vanilya eklenir ve karıştırılır.En son olarak kabartma tozu ve un ilave edilip birbirine yedirildikten sonra yağlnamış orta boy bir kek kalıbına dökülür.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
25 Kasım 2008 Salı
Muhallebili Tel Kadayıf
1 Kasım 2008 Cumartesi
Damla Çikolatalı Kestaneli Pasta
Annemler uzun süren köy seyahatlarinden dönüşte bize bol bol kestane getirmişler.Tabi uzun kış gecelerinin yakın arkadaşı olarak bildiğimiz kestane, kilolu bayanların çok tercih etmemesi gereken bir besinmiş. Ortalama 2-3 adeti bir ince dilim ekmek yerine geçtiğini yeni öğrenmiş bulunuyorum. Ayrıca haşlama kestanenin kalorisinin, fırında kavrularak yapılan kestaneden % 50 oranında daha az olduğunu biliyor muydunuz?
3 su bardağı süt
1 su b. ceviz
1 su b. süt
30 Ekim 2008 Perşembe
hiçbirşey...
Hiçbir çocuk kendi seçmez kaderini
Ne yüzündeki gülümsemeyi ne de kederi
Keder bir zaman sonra tanıdık gelir
Yanaklara yaşlar dökülmeye alışıla gelir
21 Ekim 2008 Salı
Şam Tatlısı
Bu tatlıyı kayınvalidemleri iftara çağırdığımda yapmıştım. Fakat o gün resim çekme imkanım olmadığı için şimdi bu tatlıyı aldığım lezzet dergisindeki resmi kullanarak tarifi yayınlıyorum.Ben fıstık yerine ceviz kullandım. Gayet hoş bir görüntü ve lezzet oldu. Ama bildiğim kadarı ile şam tatlısının orjinalinde fıstık kullanılıyor.İnşallah beğenirsiniz.
19 Ekim 2008 Pazar
Damla Çikolatalı Sodalı Kek
Islak Kek
Hazırlanışı
17 Ekim 2008 Cuma
İncirli Tatlı
Hazırlanışı:Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Ceviz, un, kabartma tozu da eklenip karıştırılır. En son incir eklenip dikdörtgen borcama dökülür ve 160 derecede pişirilir.Ayrı bir yerde krem şanti haricindeki malzemeler muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Piştikten 5 dakika sonra toz krem şanti eklenip mikserle çırpılır.Kek piştikten sonra 3 dak. havalandırılır.Şerbet malzemeleri karıştırılır ve pişirilmeden kekin üzerine dökülür. 5 dakika sonra muhallebi kekin üzerine yayılır, buzdolabında 2-3 saat bekletilir. İsteğe göre süslenir.
Yeşil Mercimekli Puf Böreği
Hazırlanışı:
Tel Şehriyeli Tavuk Salatası
23 Eylül 2008 Salı
Şekerpare
MALZEMELER
Hamuru için:
1 paket margarin
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı şeker
1’er paket kabartma tozu ve vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Fındık
4,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
Margarin, irmik, şeker ve yumurta yoğrulur. Sonra un, kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. İsteğe göre yuvarlak veya oval şekiller vererek tepsiye dizilir. Eğer oval şekil verirsek bir çatalon arkası ile hafifçe şekil verilen hamurun üzerine bastırılır. Yuvarlak şekil verdiğimiz hamurların üzerine birer kavrulmuş fındık konulabilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir. Fırından çıkan tatlıya, soğuk şerbet dökülür ve hindistan cevizi süslenir.
19 Eylül 2008 Cuma
Peynirli Mayalı Poğaça
Bu tarifi http://yemekgunlugum.blogs.com/ adresinde görüp denedim.Gerçekten çok lezzetli ve hafif bir poğaça elde ettim.Afiyet olsun.
Malzemeler
1 paket yaş maya
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta ( birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
Aldığı kadar un
İç malzemesi:
150 gr lor
yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
2 su bardağı sütü ve yağı karıştırın biraz ısıtın. (sıcak olmasın).1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın. Tuzunu ve yumurta akını ilave edin. Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun. Üzerini örtün. ( bu şekilde 1-2 saat hamur iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar mayalandırın) Bu arada içini hazırlayın.Lor ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın. Tuzsuz lor ise 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edin.Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve daha sonrada istediğiniz şekli verip bir tepsiye dizin.Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerine çörek otu ve susam ektikten sonra önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın. Daha sonra fırının sıcaklığını 185 derceye getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkan poğaçaların üzerine bir bez kapatarak yumuşak kalmasını sağlayabiliriz.
8 Eylül 2008 Pazartesi
Kabaklı Sodalı Börek
4 yufka
2 kabak
1 tutam maydanoz
1 kase peynir
tuz
karabiber
k.biber
üzeri için susam
Sosu için
1 şişe soda
2 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
Taze kabakları rendeleyin. Elinizle hafifçe suyunu sıkın. İçine beyaz peyniri ve doğranmış maydananozu ekleyin.İyice karıştırın. Tuz ve baharatları ilave edin. Bu arada yumurtaları kırın. İçine soda ve sıvıyağ ilave ederek sosu hazırlayın. Yufkanızın bir tanesini tezgaha serin. Sostan kaşıkla dökerek iyice yayın. Harcı üzerine serpiştirin.Rulo yaparak kıvırın. Yağlanmış fırın tepsisine alın. Diğer yufkalara da aynı şekilde bitirin. Tepsi dolunca üzerine artan sostan bolca dökün. En üstüne susam serpin. 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin...
Un Kurabiyesi
Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
6 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı nişaşta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
un
Margarin ve sıvıyağ bir kapta iyice harmanlanır, üzerine pudra şekeri, nişasta, vanilya eklenerek malzemelerin birbirine karışması sağlanır, daha sonra un eklenerek koyu kıvamlı bir hamur elde edilir ve en son olarakta kabartma tozu atılarak iyice yoğrulur. Daha sonra elde edilen hamur küçük bezelere ayrılarak yuvarlanır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri ilave edilir.
Etiketler: Kurabiyeler
7 Eylül 2008 Pazar
Fırında Peynirli Muska Böreği
Malzemeler
3 adet hazır yufka
300 gram beyaz peynir
1 tutam maydanoz
üzeri için susam
Sosu için
1 su bardağından 2 parmak eksik süt
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
2 yumurta
1 şişe soda
tuz
Yufkalar üst üste tezgaha serilir.Dört parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir.Bir yufkadan yaklaşık 6,7 ayrı şerit çıkmaktadır. Geniş bir kaba süt, soda, yumurtalardan birinin sadece ak ı ve en son bir miktar tuz atılarak karıştırılır. Hazırlanan bu karışım yufkaların üzerine iyice sürülür. Ayrı bir kapta hazırlanan peynir ve maydonoz karışımı, ıslanan yufkanın ucuna bir kaşık kadar konulur. Daha sonra muska şeklinde katlanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra kalan sodalı karışımın içine ayırdığımız yumurtanın sarısı tepsideki yufkaların üzerine sürülür. Üzerlerine susam serpilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında böreklerin altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun:)